Диета Суонка: эффективное средство при рассеянном склерозе?

Важные советы по диете при рассеянном склерозе

Диета играет важную роль в управлении симптомами рассеянного склероза и поддержании общего здоровья. Несколько важных советов помогут вам составить правильное меню питания при этом неврологическом заболевании.

1. Питайтесь сбалансированно

При рассеянном склерозе важно получать все необходимые питательные вещества. Включайте в свой рацион разнообразные продукты, такие как фрукты, овощи, злаки, мясо, рыбу, яйца, молочные продукты и орехи

Питайтесь регулярно и следите за размерами порций.

2. Увеличьте потребление омега-3 жирных кислот

Омега-3 жирные кислоты имеют противовоспалительные свойства и могут помочь снизить воспаление в организме при рассеянном склерозе. Увеличьте потребление продуктов, богатых омега-3 жирными кислотами, таких как лосось, сардины, тунец, льняное семя, чиа и конопляное семя.

3. Включите антиоксиданты в свой рацион

Антиоксиданты помогают защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, которые могут усилить воспаление при рассеянном склерозе. Увеличьте потребление продуктов, богатых антиоксидантами, таких как ягоды, орехи, зеленый чай, темный шоколад и овощи темно-зеленого цвета.

4. Ограничьте потребление насыщенных жиров и трансжиров

Насыщенные жиры и трансжиры могут способствовать воспалению и ухудшению симптомов рассеянного склероза. Ограничьте потребление продуктов, содержащих большое количество насыщенных жиров, таких как масло пальмового и кокосового ореха, красное мясо, сливочное масло и трансжиры, которые находятся в пищевых продуктах, содержащих гидрогенизированные масла.

5. Пейте достаточное количество воды

Употребление достаточного количества воды очень важно для поддержания общего здоровья и функции организма при рассеянном склерозе. Пейте по крайней мере 8 стаканов воды в течение дня

6. Контролируйте потребление сахара

Избегайте потребления большого количества сахара и продуктов, содержащих добавленный сахар. Избыток сахара может вызвать воспаление и ухудшить симптомы рассеянного склероза. Предпочитайте натуральные источники сладости, такие как фрукты.

7. Консультируйтесь с врачом или диетологом

Каждый человек с рассеянным склерозом уникален, поэтому важно получить индивидуальные рекомендации по диете от врача или диетолога. Они смогут учесть вашу медицинскую историю, симптомы и потребности в питательных веществах при разработке оптимального плана питания

Тематические исследования

Ежедневный рацион при рассеянном склерозе более важен, чем предполагалось ранее. Здоровое меню с достатком фруктов, овощей, бобовых, цельных злаков приводит к облегчению симптомов.

Эта связь была продемонстрирована в американском исследовании, опубликованном в онлайн-журнале «American Academy of  Neurology». В исследование были включены 6989 пациентов со всеми типами РС, которые заполнили реестр NARCOS, указав свои пищевые привычки.

Затем они были разделены на 5 групп. В группе с наиболее здоровым питанием вероятность возникновения серьезных физических осложнений была на 20% ниже, чем в группе с наименее здоровой диетой.

Пациенты с самой здоровой пищевой схемой также имели на 20% более низкую частоту тяжелой депрессии.

Участники группы с наиболее здоровым питанием потребляли в среднем 1,7 порции цельнозерновых злаков, представители группы с наименее здоровым рационом – всего 0,3 порции в день. В отношении овощей, фруктов, бобовых потребление в обеих группах составляло 3,3 порции и 1,7 порции в день соответственно.

Пациенты с РС, соблюдающие правила ЗОЖ (здоровый вес, физическая активность, отказ от курения), имеют на 50% меньшую вероятность серьезной депрессии, на 30% меньшие проявления усталости, на 40% меньшие болезненные проявления. Исследования также показали, что здоровое питание на 1/3 сокращает проблемы с памятью и когнитивными функциями в целом.

Результаты были подтверждены путем оценки факторов, способных повлиять на расстройство, таких как возраст и период, в течение которого человек страдал болезнью.

В исследовании также сравнивалось влияние популярных пищевых схем, таких как диета Эштона Эмбри, Суэнка, палео и других, считающиеся полезными для пациентов при рассеянном склерозе. Было доказано, что их соблюдение снижает риск прогрессирующих поражений.

По мнению авторов исследования, результаты нельзя считать предсказывающими прогресс симптомов РС в будущем. Но они подтвердили связь между общим образом жизни и проявлениями рассеянного склероза.

Уолс диета

Уолс диета включает в себя три основных элемента:

1 элемент. 9 чашек фруктов и овощей каждый день со следующей разбивкой:

– 3 чашки плотно упакованных сырой или приготовленной зелени, такая как капуста, листовая капуста, мангольд, азиатская зелень и салаты(чем темнее, тем лучше)
– 3 чашки окрашенных овощей и фруктов, такие как ягоды, помидоры, свекла, морковь и зимний сквош.
– 3 чашки овощей богатых серой в том числе брокколи, капуста, спаржа, брюссельская капуста, репа, редис, лук и чеснок.

Подписывайтесь на наш аккаунт в INSTAGRAM!

2 элемент. Без глютена. Без молочного.

Вам нужно отказаться на 100 процентов, потому что даже небольшое количество клейковины или молочных может увеличить скорость ненадлежащего иммунного ответа в организме.
 

3 элемент. Органическое питание. Organic.

Источники белка высочайшего качества для человека является органическими, мясо животных, которые питались травой, пойманная дичь и рыба. Выбирайте органические продукты. 

Что за болезнь

Рассеянный склероз влияет на центральную нервную систему (ЦНС), но узнать точно, почему он возникает, пока не удалось. РС считается иммунной опосредованной болезнью, при которой иммунная система организма ошибочно атакует миелин в центральной нервной системе.

В ЦНС нервные волокна окружены миелиновой оболочкой, которая их защищает. Миелин также помогает нервам проводить электрические сигналы быстро и эффективно. При рассеянном склерозе миелиновая оболочка исчезает в нескольких областях, оставляя шрамы или рубцовую ткань.

Области, где отсутствует миелин, называются бляшками или повреждениями. По мере ухудшения состояния, нервные волокна могут разрушиться. В результате электрические импульсы из головного мозга теряют способность передаваться к целевому нерву.

Процесс развития рассеянного склероза:

1. Иммунная система начинает атаковать миелин – вещество, которое защищает поверхность нервных волокон.
2. В результате повреждений образуется рубцовая ткань или склероз (именно от нее и пошло название заболевания).
3. Когда повреждена миелиновая оболочка нервных волокон, нервные импульсы, которые передаются из головного или спинного мозга к мышцам и органам, искажаются. Это приводит к возникновению симптомов РС (тремор, нарушение координации, потеря сознания, нарушение походки).

Ученые считают, что рассеянному склерозу подвержены те люди, у которых генетическая предрасположенность к заболеванию сочетается с несколькими факторами окружающей среды.

Как диета влияет на рассеянный склероз?

В настоящее время нет официальных диетических рекомендаций для людей с РС.

Нет двух людей с РС, которые испытывают это заболевание одинаково ().

Однако ученые считают, что сочетание генетических факторов и факторов окружающей среды может вызвать заболевание, а также то, что питание может иметь влияние. Тот факт, что рассеянный склероз более распространен в западных странах, чем в развивающихся, является одним из ключей к тому, что диета может играть ключевую роль ().

Вот почему диетические рекомендации для людей с рассеянным склерозом должны быть направлены на то, чтобы помочь справиться с симптомами и улучшить общее качество жизни.

Диета может помочь при рассеянном склерозе несколькими способами, в том числе путем предотвращения или контроля его прогрессирования, облегчения его симптомов и уменьшения обострений.

В идеале, диета, благоприятная для рассеянного склероза, должна быть с высоким содержанием антиоксидантов для борьбы с воспалением, высоким содержанием клетчатки для помощи в дефекации, достаточным количеством кальция и витамина D для борьбы с остеопорозом, а также должна содержать большое количество витаминов и минералов для борьбы с усталостью и улучшения здоровья.

Следует также ограничить потребление продуктов, которые были связаны с хроническим воспалением и другими плохими последствиями для здоровья, или тех, которые просто затрудняют повседневную деятельность для человека с РС.

Некоторые данные свидетельствуют о том, что другие режимы питания, включая кетогенные диеты, могут помочь облегчить симптомы у людей с РС. Тем не менее это исследование продолжается, и ученым необходимо продолжить изучение роли диеты при РС.

Исследование с участием 60 человек с рассеянным склерозом показало, что диеты, имитирующие голодание и кетогенные диеты, имеют потенциал в лечении рецидивирующе-ремиттирующего рассеянного склероза (РРРС). Тем не менее исследователи предположили, что необходимы более качественные исследования влияния имитирующих голодание диет на людей ().

Другое исследование, в ходе которого люди с РС придерживались кетогенной диеты, показало, что у них облегчились симптомы, включая утомляемость, воспаление и депрессию ().

Отдельное исследование показало, что определенные питательные вещества могут принести пользу людям с рассеянным склерозом легкой и средней степени тяжести, потенциально приводя к улучшению общего функционирования, а также к повышению качества жизни и способности передвигаться ().

Питательными веществами, которые были связаны с этими положительными изменениями, являются полезные жиры, холестерин, фолат, железо и магний. С другой стороны, снижение потребления углеводов оказалось полезным ().

Клинические исследования, изучающие влияние кетогенных диет и интервального голодания на РС, в настоящее время продолжаются ().

Текущие данные свидетельствуют о том, что уменьшить воспринимаемую утомляемость у пациентов с РС могут помочь модифицированная палеолитическая диета и прием добавок ().

Также есть данные о том, что люди с РС с большей вероятностью будут испытывать дефицит некоторых питательных веществ, включая витамины A, B12 и D3 ().

Предварительные данные свидетельствуют о том, что прием определенных витаминов, минералов, жирных кислот, антиоксидантов, растительных соединений и мелатонина может помочь облегчить некоторые симптомы ().

Прежде чем давать официальные рекомендации по многим из описанных выше диет, ученым необходимо провести дополнительные исследования. Однако предварительные исследования многообещающи.

Специальные диеты: могут ли они помочь при РС?

Любой человек, соблюдающий определенную диету, должен быть уверен, что потребляет все необходимые дневные питательные вещества. Человек, который исключает определенную пищу или группу продуктов, должен убедиться, что они восполняют любые потерянные питательные вещества.

Безглютеновая диета

Исследования не подтвердили связь между глютеном и РС, но люди с РС, по-видимому, имеют более высокую вероятность развития целиакии, которая мешает организму переносить глютен. Оба заболевания, кажется, происходят из-за проблем с иммунной системой.

К продуктам, содержащим глютен, относятся:

• продукты из пшеницы, такие как хлеб, выпечка и многие готовые супы и заправки для салатов
• ячменные продукты, такие как солод, супы, пиво и пивные дрожжи
• рожь, которая часто присутствует в хлебе, ржаном пиве и злаках

Люди, соблюдающие безглютеновую диету, могут упускать важные питательные вещества, в том числе клетчатку, которая присутствует в цельнозерновых продуктах. Им следует увеличить потребление клетчатки, употребляя много свежих овощей, фруктов, орехов, семян и бобовых.

Любой, кто думает о безглютеновой диете, должен сначала поговорить со своим врачом.

Палеодиета

Многие люди, придерживающиеся палео- или палеолитической диеты, считают, что человеческое тело не эволюционировало для того, чтобы есть продукты с высокой степенью переработки, которые мы сейчас потребляем.

Диета предполагает переход на продукты, которые, вероятно, ели охотники-собиратели

Первый шаг – выбирать натуральные продукты вместо полуфабрикатов, уделяя особое внимание мясным и растительным продуктам, но не зернам

В обзоре 2019 года исследователи, в том числе сторонник палеодиеты, сравнили ее модифицированную версию с другой диетой – диетой Суонка – чтобы проверить, среди прочего, влияние на утомляемость, связанную с РС. Есть некоторые свидетельства того, что диета может снизить эту усталость, но для подтверждения этого потребуются дополнительные исследования.

Узнайте больше о палеодиете и о том, как ей следовать.

Свонк-диета

Врачи разработали диету Суонк как средство лечения рассеянного склероза в 1950-х годах.

Он снижает потребление насыщенных жиров максимум до 15 граммов в день и рекомендует ограничить потребление ненасыщенных жиров до 20-50 граммов в день.

Люди на этой диете:

• нельзя есть обработанные продукты или молочные жиры
• нельзя есть красное мясо, в течение первого года
• могут съесть столько белой рыбы и моллюсков, сколько захотят
• следует съедать не менее 2 чашек фруктов и овощей каждый день
• следует есть цельнозерновые макароны
• следует принимать рыбий жир и поливитамины каждый день

Некоторые считают, что диета устарела, другие сообщают, что она помогает.

Возможные риски включают дефицит фолиевой кислоты и витаминов A, C и E.

Как сравнить диеты?

В 2015 году Национальное общество РС рассмотрело ряд диет и их влияние на болезнь. Авторы приходят к выводу, что недостаточно доказательств, чтобы рекомендовать одну диету по сравнению с другой, и признают, что большинство диет ограничивают или исключают одни и те же типы пищи.

Человеку следует избегать продуктов, которые:

• сильно переработаны
• с высоким содержанием насыщенных жиров
• имеют высокий гликемический индекс, что говорит о том, что они содержат высокий уровень сахара или значительно переработаны

Как правило, диеты включают:

• менее жирное красное мясо
• больше фруктов и овощей

Примерное меню на неделю по диете Эштона-Эмбри

Диета Эштона-Эмбри предполагает прием пищи, богатой полезными для организма веществами. Приводим примерное меню на неделю, основанное на этой диете.

• Понедельник: Омлет из двух яиц, гречневая каша, салат из свежих овощей, кусочек гранатового яблока; тунец, готовый на пару, с овощным рататуем, салатом из микса листовых овощей; небольшой кусочек тертого шоколада.
• Вторник: Овсяная каша с ягодами, кефир, салат из свежих овощей; куриный филе с запеченым сладким перцем, рисом с овощами; яблочный пирог без муки.
• Среда: Творожная запеканка с ягодами, зеленый чай; говядина с овощами на пару, салат из свежих овощей; миндальное печенье.
• Четверг: Яичница с помидорами, салат из свежих овощей, круассан из цельнозерновой муки; лосось, приготовленный на пару, ржаной хлеб с сыром, салат из микса листовых овощей; банан с медом.
• Пятница: Гречневая каша с фруктами, йогурт, салат из свежих овощей; курица, запеченная с овощами, салатом из микса листовых овощей; ягодный смузи.
• Суббота: Тост с авокадо и помидором, яичница, салат из свежих овощей; запеченный лосось с овощами, салат из микса листовых овощей; морковный кекc.
• Воскресенье: Омлет с сыром и зеленью, гречневая каша с фруктами, салат из свежих овощей; креветки с овощами на пару, рис с овощами, салат из микса листовых овощей; печенье из овсянки.

Это лишь приблизительный список блюд на неделю. Повторение блюд на следующих неделях не стоит исключать. Помните, что ключевым фактором при составлении любой диеты является балансирование потребляемых продуктов с учетом индивидуальных особенностей организма.

Основные положения диеты Суонка

Жиры

• не более 15 граммов насыщенных жиров в день;
• не менее 20 г ненасыщенных жиров в день;
• не более 50 г общего жира в день.

Растительные масла, такие как оливковое, рапсовое, соевое, арахисовое и льняное масло, разрешаются, так как они содержат в основном ненасыщенные жиры.

Кокосовое и пальмовое масло не рекомендуются, так как они содержат насыщенные жиры. Кроме того, масло, сало, маргарин и гидрогенизированные масла не допускаются из-за высокого содержания насыщенных жиров или транс-жиров. Орехи, ореховое масло и семена рекомендуются в качестве закуски.

Фрукты и овощи

Все фрукты и овощи разрешены. Людям рекомендуется потреблять не менее двух порций фруктов и овощей в день.

Мясо и домашняя птица

Красное мясо и свинина запрещены в течение первого года после диеты Суонка. Через год можно съедать 3 унции (85 грамм) красного мяса один раз в неделю. Курица и мясо индейки разрешаются, не рекомендуются продукты переработки мяса птицы.

Рыба

Белая рыба и ракообразные допускаются при диете Суонка. Размеры порций не ограничены, за исключением моллюсков для людей с высоким уровнем холестерина.

Молочные продукты и яйца

Диета Суонка рекомендует две порции в день обезжиренных молочных продуктов. Порции таких молочных продуктов, как обезжиренное молоко, обезжиренный творог и обезжиренный сыр, не ограничены.

Из-за содержания насыщенных жиров в яичных желтках рекомендуется одно яйцо не более чем в три раза в неделю.

Зерновые продукты

Диета Суонка рекомендует людям потреблять четыре порции зерновых продуктов в день. Хлеб, крупы, рис, макароны, крекеры допускаются. Продукты из цельного зерна являются предпочтительными.

Кофеин и алкоголь

Напитки с кофеином ограничены тремя чашками в день, диета позволяет 1 порцию в день вина или ликера.

Дополнения

Конкретные витаминные и минеральные добавки рекомендуются для диеты Суонка. Предлагаемые добавки включают рыбий жир, поливитамины с минералами, витамин С и Е.В 1990 году Суонк опубликовал 34-летнее исследование, в котором участвовало 144 больных с рассеянным склерозом. Он сообщил, что у тех, кто ел меньше 20 граммов насыщенного жира в день, заболевание прогрессировало меньше и было меньше риска умереть, чем у тех, кто ел больше насыщенных жиров

Важно отметить, что исследование Суонка критиковали за отсутствие контрольной группы, чтобы сделать сравнение.Диета Суонк имеет ограничительный характер и может быть трудной для многих людей, чтобы следовать ей в течение длительного периода. Одно исследование показало, что люди, которые придерживались диеты Суонка не получали достаточное количество витаминов С, А, Е и фолиевой кислоты

Какие продукты следует есть при рассеянном склерозе

Диета, благоприятная для РС, должна помочь людям с РС контролировать свои симптомы.

В частности, она должна помочь контролировать прогрессирование заболевания и свести к минимуму влияние распространенных симптомов рассеянного склероза на общее качество жизни.

Вот список продуктов, которые следует включать в диету, благоприятную для рассеянного склероза:

• Фрукты и овощи: все свежие фрукты и овощи.
• Зерновые: все злаки, такие как овес, рис, гречка и киноа.
• Орехи и семена: все орехи и семена.
• Рыба: вся рыба, особенно свежая и жирная рыба, такая как скумбрия, сельдь и лосось, так как они богаты омега-3 жирными кислотами и витамином D.
• Мясо и яйца: яйца и все свежее мясо, например говядина, курятина, баранина и т. д.
• Молочные продукты: молоко, сыр, йогурт и сливочное масло.
• Жиры: полезные жиры, такие как оливковое, льняное и кокосовое масла, а также масло авокадо.
• Продукты, богатые пробиотиками: йогурт, кефир, квашеная капуста и кимчи.
• Напитки: вода, травяные чаи.
• Зелень и специи: вся свежая зелень и специи.

Короче говоря, рекомендации по диете, благоприятной для лечения рассеянного склероза, похожи на в целом здоровую, хорошо сбалансированную диету. Тем не менее она подчеркивает употребление большего количества продуктов растительного происхождения и зерновых.

Это связано с тем, что растительные продукты и злаки содержат больше клетчатки, витаминов, минералов и жидкости, которые могут помочь при симптомах рассеянного склероза, таких как запор, усталость и дисфункция мочевого пузыря.

Они также содержат больше соединений растительного происхождения, которые действуют как антиоксиданты, то есть молекулы, которые помогают защитить ваши клетки от повреждения свободными радикалами и воспаления. Эти соединения могут помочь бороться с воспалением и потенциально замедлить прогрессирование рассеянного склероза (, ).

Рыба, особенно жирная рыба, такая как скумбрия и лосось, по-видимому, полезна при РС, возможно, потому что в ней много противовоспалительных омега-3 жирных кислот. Она также богата витамином D, который в сочетании с кальцием может помочь сохранить ваши кости крепкими (, , ).

Текущие исследования влияния потребления красного мяса и насыщенных жиров на симптомы РС показывают неоднозначные результаты. Тем не менее умеренное употребление красного мяса с упором на большее количество фруктов, овощей и злаков, вероятно, полезно для людей с РС (, ).

Молочные продукты также показывают неоднозначные результаты. Однако они являются хорошим источником кальция, витамина D, витамина A и калия, поэтому вы можете в умеренных количествах включать их в диету, благоприятную для лечения рассеянного склероза (, ).

Кроме того, некоторые исследования показывают, что люди с рассеянным склерозом могут иметь более высокий риск развития целиакии, аутоиммунного заболевания, которое вызывает повреждение тонкой кишки при употреблении глютена ().

Глютен – это группа белков пшеницы, ячменя и ржи.

Если у вас рассеянный склероз и вы испытываете сильный дискомфорт при употреблении продуктов на основе глютена, таких как хлеб, макаронные изделия, печенье и другая выпечка, важно уведомить своего врача, чтобы узнать, есть ли у вас целиакия. Люди с рассеянным склерозом, не страдающие целиакией, могут по-прежнему получать пользу от здорового зерна в своем рационе

Люди с рассеянным склерозом, не страдающие целиакией, могут по-прежнему получать пользу от здорового зерна в своем рационе.

Принципы составления меню

Для улучшения состояния больных рассеянным склерозом необходима еда, в которой представлены полиненасыщенные жиры, витамины, в особенности группы B, магний и кальций. Кроме того, больные нуждаются в повышенных дозах витамина D3.

Чтобы обогатить рацион полиненасыщенных кислот, необходимо употреблять растительные масла. Особенно полезно при этом заболевании льняное и оливковое масло. Их следует использовать сырыми, то есть, заправлять ими салаты, а не жарить на масле.

Очень полезна морская рыба, но покупать нужно те виды, которые вылавливают в естественной среде, а не выращивают искусственно. Поэтому не стоит покупать пангасиус или телапию, лучше взять скумбрию, палтус и пр. Рецепты приготовления можно выбирать любые, но рыбу лучше отоваривать на пару или запекать, но не жарить.

Сложно подобрать продукты, которые богаты витамином B12, так как большинство из них запрещено к употреблению на этой диете. Чтобы получать витамин не только из добавок, но и из натуральных продуктов, нужно не реже трех раз в неделю есть морепродукты. Придется полюбить ламинарию, так как она очень полезна при этом заболевании, использовать водоросль можно, как обычную капусту.

Обычно, для поступления в организм кальция, рекомендуют употреблять больше молочных продуктов, но больным рассеянным склерозом они противопоказаны. На помощь придет та же морская рыба, а так же орехи – фундук и кешью. Достаточное количество магния можно получить из разрешенных круп.

Итак, чтобы составить наиболее полезный рацион для больного рассеянным склерозом, необходимо использовать, в основном, морскую рыбу, крупы, не содержащие глютена, овощи. Однако полностью обеспечить поступление необходимых минералов и витаминов только из продуктов питания невозможно, поэтому необходим прием поливитаминных комплексов, БАДов с содержанием полиненасыщенных кислот. Прием любых пищевых добавок рекомендуется предварительно согласовать с лечащим врачом.

Диета Эштона Эмбри

Эштон Эмбри – канадский ученый, доктор стратиграфии (ответвление геологии), вынужден был опробовать себя в новой специальности медика, когда его сыну в начале 1990-х годов поставили диагноз “рассеянный склероз”. Не будучи врачом, Эмбри, как исследователь, решил подойти к вопросу научно. Он пришел к выводу, что единственным фактором, провоцирующим рассеянный склероз, является неправильное питание.

“Неправильность” питания, по мнению Эмбри, заключается в том, что в организм попадают вещества, сходные по строению с миелином, и “под горячую руку” иммунной системы, проявляющей гиперчувствительность к этим веществам, попадает похожая на них миелиновая оболочка нервных путей. Это явление носит название молекулярной мимикрии. Из-за гиперчувствительной реакции нарушается и непроницаемость гематоэнцефалического барьера, сквозь который иммунные клетки попадают в мозг пациента.

Таким образом, согласно канадскому геологу, все происходит от непереносимости еды. Так это или нет, неизвестно, но диета Эмбри при рассеянном склерозе помогла остановить прогрессирование заболевания у его сына и оказала благотворное действие на десятки тысяч больных по всему миру.

Что нужно исключить?

• Глютен. Модное слово. По-русски – клейковина. Содержится она в пшенице, ржи, ячмене и всем, что из них делается, будь то мука, хлеб, булочки, вермишель, пиво…
• Молоко. Никаких кефиров, ряженок, творога, сыра, йогуртов и сметан.
• Копчености.
• Колбаса, ветчина, сосиски, сардельки.
• Бобовые. К ним относится продукция из сои, гороха, фасоли, чечевицы и, как ни удивительно, арахис. Да, это не орехи, это бобы.
• Соевый соус. Отдельная категория – из-за переизбытка в нем соли.
• Растительные масла: подсолнечное, кунжутное, соевое, арахисовое, пальмовое.
• Маргарин (и выпечку с его участием). 
• Сахар. Исключить полностью, и сладости с ним – тоже.
• Чай, кофе при рассеянном склерозе противопоказаны.
• Газированная вода, алкогольные напитки.
• Крахмал.

Какие продукты можно есть?

• Овощи и фрукты, по возможности сырые, и сухофрукты. Общее количество должно составлять не менее 500 грамм в сутки. Лучше – больше.
• Рыба. К ней относятся палтус, селедка, скумбрия, тунец и семейство лососевых. Все они содержат полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и витамин Д.
• Морепродукты. Кальмары, мидии, креветки, морская капуста.
• Оливковое и льняное растительные масла. Они употребляются ограниченно, добавляются в готовые блюда и ни в коем случае не подвергаются термообработке.
• Курица и индейка в вареном, запеченном в фольге или тушеном виде. Строго белое мясо.
• Нежирное мясо свиньи, коровы, барана, кролика допускается не чаще двух раз в неделю. В этих случаях прием пищи должен обязательно сопровождаться употреблением рыбьего жира.
• Говяжья печень. Строго в тушеном виде и очень редко.
• Картошка – вареная или тушеная и строго ограниченно из-за большого содержания крахмала.
• Крупы (рис, пшено, кукуруза, гречка), сваренные на воде с последующим добавлением растительного масла.
• Рисовая мука – в виде выпечки и макаронных изделий.
• Орехи. Грецкие, фисташки, кешью, фундук. Помните, что арахис – не орехи, а бобы, которые запрещены.
• Натуральные подсластители (мед, кленовый сироп, стевия) – умеренно.
• Шоколад – только черный, редко.
• Свежевыжатые фруктовые и овощные соки.
• Зеленый чай.
• Чистая бутилированная вода.

Когда 9 чашек слишком много или расстройство желудка

Для некоторых людей желудочно-кишечные расстройства – это проблема, которая приходит с резким увеличением растительного вещества. Вы можете иметь газы, спазмы в желудке, понос, запор. Если у вас РС или аутоиммунное заболевание, вы можете иметь более серьезные проблемы.
 

1. Во-первых, начните употреблять от 1 до 3 чашек домашнего костного бульона и немного кокосового молока каждый день, чтобы помочь залечить слизистую вашего кишечника.
2. Начните есть овощи в виде овощного бульона. Добавьте овощи в воду и варите в течение двадцати минут. Процедите овощи и добавьте овощной бульон в ваш костный бульон. После того, как все будет хорошо, и вы отрегулировали, начинайте приготовление пюре с овощей и добавляем их в суп. Начинайте с небольшого количества и увиличивайте. Ваше тело будет привыкать к питанию, но волокна будут разбиты и овощи будут легче перевариться.

Другие рекомендации по диете, которые помогут при РС

В дополнение к приведенным выше рекомендациям по питанию люди с рассеянным склерозом могут захотеть рассмотреть следующие советы, которые помогут справиться с их симптомами.

• Убедитесь, что вы едите достаточно пищи. Недостаточное количество калорий может вызвать усталость.
• Готовьте еду заранее. Если у вас есть время, заблаговременное приготовление блюд поможет вам сэкономить энергию позже. Если вы часто устаете, это может быть особенно полезно.
• Переобустройте свою кухню. Размещайте еду, посуду и другое оборудование в местах, которые вам легко убрать. Это поможет вам сэкономить энергию.
• Попробуйте «готовые к употреблению» продукты. Покупка предварительно нарезанных фруктов и овощей поможет вам сократить время приготовления на несколько минут и упростит процесс приготовления.
• Делайте более густые напитки. Если вам трудно глотать, приготовление более густых напитков, например, полезного смузи, облегчит вам процесс проглатывания.
• Мягкая пища может помочь. Если большое количество жевательных движений вызывает у вас усталость, попробуйте выбрать более мягкую пищу, например запеченную рыбу, бананы, авокадо и приготовленные овощи.
• Ограничьте потребление рассыпчатой пищи. Если вам трудно глотать или вы часто задыхаетесь от еды, подумайте о том, чтобы ограничить крошащиеся продукты, такие как тосты и крекеры.
• Обратитесь за помощью. Даже если вы не любите просить о помощи, помощь других членов семьи в небольших задачах, таких как приготовление пищи, уборка или просто накрытие стола, может помочь снизить вашу усталость.
• Оставайтесь физически активными. Хотя физические упражнения могут вызвать у человека с РС чувство усталости, они особенно важны для контроля веса и сохранения здоровья. Физическая активность также важна для предотвращения остеопороза, который чаще встречается у людей с РС.

Если у вас есть другие проблемы, связанные с рассеянным склерозом, не рассмотренные выше, важно уведомить об этом вашего врача. Он может сделать индивидуальные рекомендации, которые помогут вам лучше справиться с симптомами

Основные принципы диеты при рассеянном склерозе

Диета играет важную роль в управлении симптомами и прогрессией рассеянного склероза. Правильное питание может помочь снизить воспаление, поддерживать здоровье нервной системы и повышать общее благополучие пациента. Вот основные принципы диеты при рассеянном склерозе:

Питательная и сбалансированная диета: Важно потреблять разнообразные продукты, чтобы получить все необходимые питательные вещества. В рационе должны быть присутствовать фрукты, овощи, злаки, бобовые, мясо, рыба, яйца, молочные продукты и здоровые жиры

Умеренное потребление жиров: Жиры являются важным источником энергии, но их употребление следует контролировать. Рекомендуется предпочитать полезные жиры, такие как оливковое масло, авокадо, орехи и семена, а снижать потребление насыщенных жиров и трансжиров.
Повышенное потребление антиоксидантов: Антиоксиданты помогают защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Источники антиоксидантов включают ягоды, фрукты, овощи, зеленый чай, орехи и специи, такие как куркума и имбирь.
Повышенное потребление омега-3 жирных кислот: Омега-3 жирные кислоты имеют противовоспалительные свойства и могут помочь снизить воспаление в организме. Источники омега-3 включают рыбу (такую как лосось, сардины и треска), льняное семя, чиа и конопляное семя.
Ограничение потребления сахара и простых углеводов: Сахар и простые углеводы могут вызывать воспаление и ухудшать симптомы рассеянного склероза. Рекомендуется ограничивать потребление сладостей, газированных напитков, белого хлеба, белого риса и других продуктов с высоким содержанием сахара и простых углеводов.

Кроме того, рекомендуется употреблять достаточное количество воды, чтобы поддерживать гидратацию организма, и избегать потребления алкоголя, который может ухудшать симптомы рассеянного склероза.