→
Продукты с большим содержанием соли
Соленья, маринады, соусы, консервы и др. – это наиболее опасные продукты для мозга. Безусловно, соль – основной источник натрия, который необходим для нормальной работы нервной системы, без него передача нервных импульсов невозможна. Однако при излишке натрия в организме также возникают проблемы. Среди последствий повышенного содержания натрия в организме является ухудшение кровоснабжения мозга, повышение давления, ухудшение реакций и памяти.
Также известно, что соль оказывает влияние на внутреннюю сосудистую стенку – эндотелий, функцией которого является регулировка кровотока и сосудистого тонуса. При избытке соли стенки сосудов истончаются, в том числе и те, которыми пронизан головной мозг. Вероятность инсульта в этом случае увеличивается в разы.
Также избыточное потребление соли, являющейся основной причиной повышенного артериального давления, увеличивает риск развития болезни Альцгеймера, что было неоднократно подтверждено. У 20% пациентов развивается сосудистая деменция, вызванная гипертонией и атеросклерозом.
Структурные изменения в мозгу возникают постепенно, между диагностированием гипертонии и первыми признаками деменции проходит, как правило, не один десяток лет. Но многократные гипертонические кризы увеличивают вероятность инсульта, после которого болезнь Альцгеймера наступает в большинстве случаев.
- суточная норма соли – 5 гр
- однократное встряхивание солонкой добавляет в пищу около 0,5 гр. соли
Ухудшает ситуацию привычка человека подсаливать пищу: однократное встряхивание солонкой добавляет в пищу около 0,5 гр. соли. А ведь суточная норма соли всего 5 гр., при этом следует учесть, что она изначально присутствует в хлебобулочных изделиях, колбасах, сырах и т. п.
Чем можно заменить соль? Для снижения потребления соленых продуктов можно частично перейти на пряности и специи, ограничив потребление соли, в некоторые блюда вместо нее уместно добавить лимон или уксус. Ну и главное: попытаться отказаться от привычки досаливать еду.
Польза некоторых продуктов часто преувеличена
Все чаще стали встречаться натуральные продукты питания, которые нам пытаются продать под предлогом того, что они, якобы, приносят существенную пользу здоровью, и их можно использовать для профилактики ряда заболеваний. Однако, как показывает практика, очень часто нас просто вводят в заблуждение. Зачастую, просто нет ни каких научных подтверждений доказывающих их пользу для здоровья человека. Рассмотрим пять, распространенных мифов о популярных натуральных продуктах, которые часто используются для лечения и профилактике некоторых заболеваний. А так же, рассмотрим, что говорит по этому поводу наука.
Обезжиренные продукты
Мозг, большая часть которого состоит из жировой ткани, при злоупотреблении обезжиренными продуктами тут же отреагирует быстрой утомляемостью, отклонениями в психоэмоциональной сфере, возможна повышенная агрессивность. К тому же преобладание в пище обезжиренных продуктов становится причиной недостатка в организме некоторых витаминов. За счет жиров, присутствующих в пище, усваиваются жирорастворимые витамины А, D, E, K, без которых нормальная работа мозга невозможна. Например,
витамин D ответственен за скорость реакции и память, ускоряет передачу нервных импульсов в мозг, его нехватка повышает риск депрессии;
Е – ускоряет восприятие новой информации, отвечает за сон, при недостатке возможны перепады настроения, снижается внимание и способность к концентрации;
К – принимает участие в ферментативных процессах и синтезе сфинголипидов в мозге, участвующих в передаче клеточного сигнала, способствует лучшему усваивании витамина D, регулирует уровень сахара;
А – стимулируют память и защищает клетки мозга от разрушения, контролирует уровень сахара в крови и т. д.. Кроме того, в составе обезжиренных продуктов присутствуют сахара, ароматизаторы, загустители, которые также оказывают негативное влияние на организм
Кроме того, в составе обезжиренных продуктов присутствуют сахара, ароматизаторы, загустители, которые также оказывают негативное влияние на организм.
Чем можно заменить обезжиренные продукты? Прежде всего изучаем этикетку: нередко под 0% жирности производитель маскирует наличие трансжиров, которые еще более опасны для организма. Если же без ограничения жирности в продуктах не обойтись, лучше выбирать товар со средним показателем жирности.
Сладости
Конфеты, пряники, печенье, торты, маффины, сладкие напитки – вкусные и аппетитные, они имеют огромный недостаток: большое содержание сахара. Ни глюкоза, ни углеводы не разрушают нервные клетки, но избыток сахара способствует развитию атеросклероза, что негативно сказывается на сосудах, в том числе расположенных в головном мозге. Кровоток в них замедляется, ухудшается снабжение клеток мозга кислородом, нарушается процесс их регенерации.
К тому же частое употребление сладкого приводит к так называемой «сахарной» зависимости, хотя в медицине нет такого термина. Глюкоза стимулирует синтез серотонина и дофамина, вызывающих у человека положительные эмоции. Однако при постоянном избытке сладкого мозг способен привыкать к высокому уровню серотонина, не реагируя на увеличение его концентрации с очередной порцией сахара. В результате частый прием продуктов с богатым содержанием углеводов может стать причиной депрессивного состояния.
Кроме того, с избытком в пище сахара возрастает нагрузка на поджелудочную железу, вырабатывающую инсулин. С течением времени возможно развитие гипергликемии. Между тем инсулин участвует в производстве некоторых белков, в частности тау-протеина – с ним связана одна из причин развития деменции. Скопления тау-белка, чаще всего встречающегося в нейронах центральной нервной системы, присутствуют в клетках мозга всех пациентов с болезнью Альцгеймера. Эти сгустки в определенный момент начинают повреждать нейроны. По статистике, среди инсулинозависимых диабетиков деменция развивается вдвое чаще, чем у здоровых людей.
Чем можно заменить сахар? Организму нужен не сахар, а углеводы, которые присутствуют, например, в хлебе и макаронах, в меде, горьком шоколаде и натуральном мармеладе. Необходимая организму глюкоза содержится во многих фруктах и ягодах.
Жирные сорта мяса
Это самые опасные продукты для организма, в их составе присутствуют насыщенные и так называемые «вредные» жиры (трансжиры). Именно они нарушают равновесие между «хорошим» и «плохим» холестерином, становясь причиной развития атеросклероза. В результате нарушается транспортная функция крови, клетки организма недополучают кислород и питательные вещества. Образовавшиеся в сосудах атеросклеротические бляшки, в том числе в головном мозге, увеличивают риск инсульта.
Кроме того, покрывающая нейроны миелиновая оболочка, отвечающая за скорость передачи импульсов, окружена веществом, представляющим собой сложное соединение жирных кислот. При преобладании в пище трансжиров возникает сбой, и проведение нервных импульсов нарушается.
Кстати, в ходе экспериментов, проведенных учеными в разных университетах (Далласа, Уэст-Лафайет, Филадельфии) было замечено, что в группах, получавших только жирную пищу, память, способность к обучению и пространственное мышление ухудшились у всех; в отличие от тех, кто получал только полезные продукты.
Чем можно заменить столь опасные пищевые продукты? Вместо жирных сортов мяса предпочтение можно отдать продуктам с большим содержанием полезных жиров: рыбе, яйцам, нежирным сортам мяса и птицы, орехам, авокадо и др.
Мифы и факты
- Утверждения:
Травы, такие как ромашка, кава и валериана помогают эффективно бороться с бессонницей.
По факту:
Всевозможные травы, включая выше перечисленные, а так же гомеопатические лекарства, используемые как вспомогательные средства для лечения расстройств сна — НЕ ПОКАЗАЛИ своей эффективности для борьбы с бессонницей. Так же, выявлены некоторые противопоказания. Например, добавки с травой Кава, были связаны с возможным развитием тяжелой болезни печени. Ученые показали, что для борьбы с бессонницей, лучше использовать методы релаксации, таких как прогрессирующая релаксация, управляемые образы, биологическая обратная связь или дыхательные упражнения. Имеющиеся данные, также свидетельствуют о том, что добавки мелатонина может быть полезен при некоторых расстройствах сна
2. Утверждения:
стресс
Факт:
На данный момент было проведено очень мало исследований пассифлоры, проведенных при участии людей, именно поэтому утверждать что пассифлора является эффективной при профилактике или лечении какого-либо состояния, не представляется возможным. Тем не менее, на сегодняшний день, существуют некоторые научные данные, которые свидетельствуют о пользе медитации осознанности —практике ума и тела (Существует много видов медитации, большинство из которых возникло в древних религиозных и духовных традициях. Некоторые формы медитации учат практикующего осознавать мысли, чувства и ощущения и наблюдать их беспристрастно)
Данная методика развивает способности поддерживать сосредоточенное и четкое внимание и развивает повышенное осознание настоящего. Данные практики могут помочь уменьшить симптомы стресса, включая тревогу и депрессию
Результаты небольшого исследования показывают что йога, также, оказывает положительное влияние на симптомы стресса и тревоги.
3. Утверждение:
витамина С
По факту:
Несколько обзоров пришли к выводу, что прием витамина С в целях профилактики не снижает заболеваемость простудой у населения в целом, но может быть полезен для снижения заболеваемости людей, подвергающихся кратковременным периодам тяжелых физических нагрузок (например, марафонцев, лыжников и солдат, тренирующихся в субарктических условиях).
4. Утверждение:
Факт:
нет никаких доказательств того, что чесночные добавки предотвращают сердечные заболевания. Тем не менее данные из небольших исследований носят противоречивый характер о том, вносит ли чеснок свой вклад в понижении уровней холестерина в крови и влияет ли он на другие известные факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.
5. Утверждение:
По факту:
Хотя некоторые доказательства, полученные в ходе лабораторных исследований, показали, что куркумин может повлиять на функцию мозга и развитие слабоумия, эти результаты не были проверены в клинических испытаниях. В нескольких больших клинических испытаний, не было доказана эффективность этих веществ в уменьшении общего развития слабоумия или приостановления развития болезни Альцгеймера. Доверяйте только проверенным фактам. Перед приемом любых веществ, для укрепления и поддержания здоровья, а так же, для лечения каких-либо заболеваний, обязательно постарайтесь узнать насколько достоверны факты об этом продукте. Должны быть проведены все необходимые исследования с участием людей на продолжительном промежутке времени. Только после этого, ученые могут доказать пользу, бесполезность или вред для организма человека любого вещества, а так же выявить все побочные эффекты. Не экспериментируйте со своим здоровьем, обязательно проконсультируйтесь со специалистами.
Просмотров 2 269, за сегодня 1
Пять полезных для мозга продуктов
Зелень: брокколи, листовая капуста, шпинат – в них содержатся все необходимые элементы, способные предотвратить или замедлить снижение восприятия, внимания, памяти, способности обучаться и принимать решения.
Рыба: лосось, тунец, форель – источник жирных кислот (Омега-3), ненасыщенных жиров, способных предотвращать формирование амилоидных бляшек в мозгу – скопления веществ при болезни Альцгеймера.
Ягоды: особенно черника и голубика – присутствующие в них в большом количестве флавоноиды способствует улучшению памяти.
Орехи (особенно грецкие) – содержат в большом количестве белки и полезные жиры, Омега-3 жирные кислоты, которые улучшают работу мозга.
Куркума, шафран, корица – в этих специях содержится огромное количество элементов, способных контролировать уровень холестерина, снижать или замедлять развитие деменции, препятствовать появлению амилоидных бляшек, корица к тому же улучшает внимание, регулирует уровень сахара в крови.
Интеллектуальные способности, память, слаженная работа всех систем организма зависят от мозга. Но стрессы, недостаток отдыха и полноценного сна накладывают свой отпечаток, усугубляет ситуацию плохая экология. Но если какие-то факторы нам исключить не под силу, то питание можно подкорректировать, ограничив или вовсе отказавшись от продуктов, опасных для мозга. В ассортименте современных магазинов наверняка найдутся альтернативные товары, которые окажутся и полезными, и вкусными.
Оксана Матиаш, врач общей практики
Иллюстрации: pixeles.com, istockphotos.com
Алкоголь
Употребление алкогольных напитков может стать причиной нарушения памяти и повреждения мозга. Являющийся основой алкогольных напитков спирт способен разрушать нервные клетки и замедлять процесс регенерации. Кстати, вовсе не обязательно быть хроническим алкоголиком, негативное действие наблюдается даже при 0,1 промилле алкоголя в крови.
При злоупотреблении крепкими напитками также возникает недостаток витамина В1, вызванного особенностями питания и нарушением работы пищеварительного тракта. Результатом оказывается развитие синдрома Корсакова, при котором отмечается гибель нервных клеток мозга, исчезновение нервных волокон в спинном мозге. Когнитивные расстройства и деменция при чрезмерном употреблении алкоголя возникнут непременно, при этом гораздо раньше, чем у людей, не употребляющих спиртные напитки.
